Berlin. Bakterien und Pilze in unseren Lebensmitteln können schwere gesundheitliche Folgen haben. Experten erklären, worauf Sie achten sollten.

Mit bloßem Auge sind sie nicht zu erkennen, wir können sie weder riechen noch schmecken. Dennoch stellen einige Mikroorganismen in Lebensmitteln eine nicht zu unterschätzende Gefahr für unsere Gesundheit dar. Allein in Deutschland werden jährlich mehr als 100.000 Erkrankungen gemeldet, die auf lebensmittelbedingte Infektionen etwa durch Bakterien oder Schimmelpilze zurückzuführen sind.

Da nur wenige Erreger meldepflichtig sind, dürfte die Dunkelziffer wohl deutlich höher liegen. Immerhin: Nur wenige dieser Mikroorganismen in Lebensmitteln können uns ernsthaft schaden. Doch wer schon einmal eine Lebensmittelvergiftung hatte, weiß, dass man diese Erfahrung unbedingt vermeiden möchte.

Was passiert bei einer Lebensmittelvergiftung?